Carte des plats

Portions maison avec produits frais en circuit court… le plus possible !!
Notre Chef Stéphane Roger

L’aumônière de pommes et crottin de Chavignol
au vinaigre d’agrumes
9€
L’escalope de foie frais,     
Chutney de pomme et pain d’épices    
14€
La minute de thon Albacore,
au Yuzu et concombre glacé  
11€
Le velouté de choux fleurs,
œuf cuit basse température et chips de lard       
9€
La ballottine de volaille aux petits gris,     
mayonnaise au wasabi et sa mousseline de panais (100Gr)   
14€
Le Cœur de faux filet de Montbéliard,
rattes au beurre salé, réduction de miel et soja (100Gr)  
14€
La Selle d’agneau à la 7 heures,
polenta frit et jus à l’estragon(100Gr)        
14€
Le Magret de canard de chez Campet,
velours de petits pois (100Gr)                                                
14€
Le Dos de cabillaud rôti,
mousseline de carottes au gingembre,
réduction de betteraves (100Gr)
14€
Les longs macaronis gratinés au vieux parmesan10€
Ou seulement :
La pomme de terre rattes5€
La Mousseline de carottes au gingembre5€
Le velours de petits pois5€
La Polenta frit, sauce vierge5€
Les Desserts :
La Mousseline d’avocat et ananas rôti,
crème légère vanillée
9€
Le Moelleux au chocolat noir,
insert de mangue, réduction à l’orange (8mm de cuisson)
9€
La Pana Cotta au miel et gingembre8€
La Tarte feuilletée aux pommes,
revisitée par mes soins
8€